Een appeltaart waarvan het water je uit de mond loopt en de tanden van uit ‘je bek’ vallen!

Ingrediënten: 750 gram lichtzure appels, 1 citroen, 1 el boter, 100 gram suiker en 2 el appelsap.

Zandtaartdeeg: 200 gram tarwebloem, 100 gram koude roomboter, 50 gram poedersuiker, 1 mespunt zout, 1 el citroensap en 1 ei.

Materiaal: Vorm van 24 cm doorsnee. 

Bereidingswijze: De bloem boven het aanrecht zeven en in het midden een kuiltje drukken. In stukjes gesneden boter, suiker, zout, citroensap en een losgeklopt ei erbij doen en grof kneden. Met een groot mes kruimelig hakken. Dit strijksel snel tot een glad deeg kneden. In folie wikkelen en minstens 30 min laten rusten. 

Intussen de appels schillen, in vieren snijden, het klokhuis verwijderen en de stukjes in smalle partjes snijden. De citroen uitpersen en de appels met het citroensap besprenkelen. 

Oven voorverwarmen op 200 graden. Het deeg goed kneden en op een met bloem bestoven aanrecht rond uitrollen. De springvorm daarmee bekleden, met de duim aandrukken. Met een vork op meerdere plaatsen inprikken. 

De appels op het deeg leggen, stukjes boter erover verdelen. Het geheel 20 min bakken. 

Intussen de suiker in een pan op een zacht vuur laten smelten. Appelsap erbij gieten en al roerend tot een karamelachtige consistentie laten inkoken. 

Taart uit de oven nemen, temperatuur verhogen tot 250 graden. De karamelvloeistof over de taart gieten en in 8 min afbakken.