Geweldig(g)e-noten!

Ingrediënten: 25 g roomboter, 100 g walnoten (gehakt), 3 el honing en 2 el bosvruchtenjam.

Deeg: 100 g roomboter, 125 g witte basterdsuiker en 200 g bloem.

Bereidingswijze: Verwarm de oven voor op 200C. Meng boter en suiker tot een egale massa en meng er met je vingertoppen de bloem door. Kneed snel tot een soepel deeg en verdeel in 2 gelijke delen. Leg in plasticfolie in de koelkast. Smelt voor de vulling in een steelpannetje de boter en roer er walnoten en honing door. Laat het mengsel enigszins afkoelen. Bekleed de bodem van een springvorm met de helft van het deeg. Bestrijk deze vervolgens met de jam en schep het notenmengsel hierop. Rol de andere deegbal op een met bloem bestoven werkvlak uit tot een ronde lap met de diameter van de bakvorm. Leg op de vulling en druk de randen goed aan. Strijk eventuele plooien of barsten glad met wat water. Bak in ca 40 minuten goudbruin en gaar.

Tip: Voor de vulling van deze brosse taart van zanddeeg kan ook honing met een uitgesproken smaak, bijvoorbeeld heidehoning, gebruikt worden. Heel geschikt als toetje, met een gloeiend hete espresso ernaast.