Anders dan anders!

Ingrediënten hangop: 1 natte theedoek en 1 liter yoghurt.

Ingrediënten tarte tatin: 300 gram bloem, 2 x200 gram suiker, 100 gram boter, 3 eieren, 4 a 5 goudrenetten of elstar, 150 ml calvados, klein beetje venkelzaad, 4 kardemomzaadjes, 250 ml slagroom, 50 gram poedersuiker en 1 vanillestokje.

Bereidingswijze: Maak de hangop minimaal 1 dag van tevoren. Giet de yoghurt in de theedoek, hang dit op boven een kom en laat het minimaal 24 uur hangen totdat al het vocht uit de yoghurt is gelopen.

Warm de oven voor op 180 graden C.
Zeef de bloem en meng hierdoor de suiker en boter met de hand of machine tot het kruimelig is. Voeg 1 a 2 eieren toe en kneed het deeg tot een bal.
Laat het deeg ongeveer 40 minuten rusten in de koelkast. Schil de appels en halveer ze. Verdeel 200 gram suiker over een koekpan en laat op laag vuur karamelliseren. Doe de calvados, de venkel en de kardemomzaadjes in een steelpannetje en zet op laag vuur.
Rol het deeg uit op een laagje bloem. Leg de appels op de karamel in de koekenpan. Zeef het calvadosmengsel en giet dit uit over de appels. Leg het deeg over de appels heen en zorg ervoor dat alles bedekt is met het deeg. Smeer een dun laagje eigeel van 1 ei over het deeg en zet de koekenpan ongeveer 30 minuten in de oven.Klop de slagroom en voeg 50 gram poedersuiker toe. Meng voorzichtig met een spatel de hangop met de slagroom.
Snijd het vanillestokje in de lengte doormidden en haal de zaadjes er met een lepel uit. Voeg de zaadjes toe aan het mengsel.Haal de pan uit de oven en zet deze 1 minuutje op laag vuur zodat de taart makkelijk uit de pan te halen is.
Keer de taart om en serveer met het hangopmengsel.Recept van Born2Cook